Kompatible Versionen
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
-
30
g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
oder 1 linguriță rasă vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
- 50 g vin alb, sec
- 1 lingură oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
- 4 gălbenușuri
- Nährwerte
- pro 1 porție
- Brennwert
- 2926 kJ / 698 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 56 g
- gesättigte Fettsäuren
- 32 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Supă rapidă cu curry, pui și varză de Bruxelles și chifle
Keine Bewertungen
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Keine Bewertungen
Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine
1 godz. 35 min
Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc
35 min
Somon cu ierburi aromate, gătit la 50°C
Keine Bewertungen
Tort Simnel
Keine Bewertungen
Coroană din coaste de miel la cuptor
Keine Bewertungen
San Francisco
5 Min
Prăjitură cu ciocolată și ricotta cu afine și frișcă
55 min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 min
Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
2h 10 min
Gem de mure
45 min