Kompatible Versionen
Kürbis Curry mit Basmatireis und Brokkoli
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Basmatireis und Brokkoli
- 1300 g Wasser
- 20 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 250 g Basmatireis
- 250 g Brokkoliröschen
Kürbiscurry
- 2 TL Senfkörner
- 3 Knoblauchzehen
- 1 - 2 TL Chiliflocken, nach Geschmack
- 2 Zweigchen Koriander, frisch, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Dekorieren (optional)
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Kurkuma, gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Ingwer, gemahlen
- 2 TL Zimt
- 250 g Zwiebeln, geviertelt
-
40
g Sesamöl
oder 40 g Rapsöl - 20 g Cashew-Nüsse, etwas mehr zum Dekorieren
- 500 g Kürbis, Fruchtfleisch
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Gemüse-Bouillon
- 200 g passierte Tomaten
- ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
- 1 Dose Kichererbsen, gekocht, (Abtropfgewicht 245 g), abgespült und abgetropft
- 180 g Tofu, geräuchert, in Würfel (1 cm)
- Limettensaft, zum Abschmecken
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 4194 kJ / 1002 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 127 g
- Fett
- 39 g
- gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- Ballaststoffe
- 14.5 g
- Natrium
- 1051 mg
Alternative Rezepte
Gemüse-Korma
55min
Linsen-Lasagne
2h
Lauch-Polenta mit Marroni-Topping
50min
Linsendal
35min
Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kichererbsen (12 Portionen)
40min
Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat
40min
Linsencurry
50min
Gemüsecurry
1h
Quinoa-Broccoli-Gratin
1h 10min
Kürbis-Pizza
1h
Veganer Bohnenburger
1h 20min
Broccoli-Burger an Radieschen-Salsa
1h