Spinat-Tomaten-Quiche

Name: Spinat-Tomaten-Quiche
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 120 g vegane Margarine; 60 g Wasser; ½ TL feinkörniges Salz; vegane Margarine; 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Sojamehl; 60 g Wasser; 400 g Seidentofu; 30 g Olivenöl; 2 EL Hefeflocken; 1 EL Speisestärke; 1 TL feinkörniges Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskatnuss, gemahlen; 200 g Blattspinat, gefroren; 2 EL Paniermehl; 150 g Cherry-Tomaten; 30 g Mandeln, gehobelt

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 8 Stücke

Zutaten

250 g Weizenmehl
120 g vegane Margarine, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
60 g Wasser, kalt
½ TL feinkörniges Salz

vegane Margarine
1 - 2 Knoblauchzehen
30 g Sojamehl, vollfett, als Eiersatz
60 g Wasser
400 g Seidentofu, abgetropft
30 g Olivenöl
2 EL Hefeflocken
1 EL Speisestärke
1 TL feinkörniges Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
200 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut, gut abgetropft, grob zerkleinert (siehe Tipp)
2 EL Paniermehl, vegan
150 g Cherry-Tomaten, halbiert
30 g Mandeln, gehobelt

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 1480 kJ / 353 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 3.8 g