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Lang rijzende pizza

Lang rijzende pizza
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Zubereitung 30 Min
Gesamt 20 Std.
4 stuks
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Zutaten

Het deeg (de dag ervoor)
  • water
    200 g
  • verse gist
    3 g
  • tarwebloem (zie tip)
    200 g
    200 g manitoba bloem, (zie tip)
Het deeg (de dag zelf)
  • koud water
    120 g
  • tarwebloem
    200 g
    200 g manitoba bloem
  • extra vergine olijfolie om in te vetten
    20 g
  • vloeibaar moutextract (optional)
    1 tl
  • zout
    8 g
  • buffelmozzarella in schijfjes
    150 g
    150 g mozzarella, in schijfjes
Topping
  • teentje knoflook
    1
  • extra vergine olijfolie
    20 g
  • courgettes in blokjes (2 cm)
    200 g
  • zout
    1 - 2 snuifjes
  • kerstomaten gehalveerd
    200 g
  • Parmezaanse kaas
    50 g
  • verse basilicumbladeren
    3 - 4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stuk

Natrium 1060.5 mg
Eiweiß 22.3 g
Brennwert 2560.3 kJ / 611.5 kcal
Fett 23 g
Ballaststoffe 4.8 g
gesättigte Fettsäuren 9.5 g
Kohlenhydrate 74.8 g

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