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Filetes de pescado al vapor con salsa maltesa de mandarina
Zubereitung 10 Min
Gesamt 25 Min
6 raciones
Zutaten
-
1 cucharadita de piel de mandarina rallada
-
150 - 200 g de zumo de mandarina (4-5 mandarinas)
-
50 g de vino blanco
-
2 puerros (aprox. 300 g) cortados en rodajas en diagonal
-
3 - 4 zanahorias (aprox. 300 g) cortadas en rodajas en diagonal
-
6 filetes de pescado blanco (900 g, p.ej. gallo, merluza, etc.) salpimentados
-
20 g zumo de limón
-
130 g de mantequilla (y algo más para engrasar)
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
1 pellizco de colorante amarillo (optional)
-
4 yemas de huevo
-
1 cucharadita perejil fresco picado
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
30.28 g
Brennwert
1659 kJ /
397 kcal
Fett
27.24 g
Ballaststoffe
2.73 g
Kohlenhydrate
7.47 g
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