Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 garlic clove
- 1 sprig fresh thyme, leaves only
- 2 fresh bay leaves
- 1 celery stalk, cut into pieces
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
- 100 g leek, white part only, cut into slices (1.5 cm)
- 150 g carrot, cut into slices (1.5 cm)
- 1 tsp sea salt, plus extra to taste
- 1 tsp ground white pepper, plus extra to taste
- 900 g water
- 1000 g veal, cut into cubes (2-3 cm)
- 500 g button mushrooms, cut into quarters (or sixths if large)
- 50 g unsalted butter
- 50 g plain flour
- 100 g pouring (whipping) cream
- 2 egg yolks
- ground white pepper, to taste
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1616.6 kJ / 386.4 kcal
- Eiweiß
- 39.1 g
- Kohlenhydrate
- 15.4 g
- Fett
- 18.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 2.4 g
- Natrium
- 497.9 mg
Alternative Rezepte
Chicken and risoni bake
1 Std. 15 Min
Baked whole-side of salmon with yoghurt dressing
55min
Sous-vide fish with lemon and herbs
1 Std. 15 Min
Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)
30 Min
Spaghetti alla carbonara
30 Min
Tuna stew with potatoes
40min
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2h 20min
Beef Stroganoff
1 Std.
Pork, sage and prune casserole with winter veg mash (Diabetes, TM6)
45 Min
Honey and herb pork loin
4 Std. 10 Min
Salmon with fennel and apple salad
1 Std. 20 Min
Turkey pasta in a creamy mushroom sauce
45 Min