Kompatible Versionen
Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Poached pears
- 80 - 120 g raw sugar, to taste
- 250 g water
- 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
- 2 cinnamon quills
- 12 whole cloves
- ¼ tsp ground nutmeg
- 750 g dry red wine (1 bottle)
- 4 Beurre Bosc pears, peeled
Mulled wine gel
- 80 g pure maple syrup
- 10 g agar agar
- ¼ sea salt
- ⅛ tsp ground black pepper
Cheesecake
- 40 g unsalted butter, softened
- 100 g gingernut biscuits (approx. ½ packet)
- 250 g cream cheese
- 150 g pouring (whipping) cream
- 40 g pure maple syrup
- 1 tsp vanilla bean paste
- pecan nuts, chopped, to serve
- micro herbs, to decorate
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3532.4 kJ / 841.1 kcal
- Eiweiß
- 10.7 g
- Kohlenhydrate
- 70.5 g
- Fett
- 49.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 29.7 g
- Ballaststoffe
- 7.4 g
- Natrium
- 473.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7h 25 min
Beurre blanc
15 min
Caramelised onion jam gravy
2h 5min
Quark with pickled radish (Thermomix® Cutter)
Keine Bewertungen
Béarnaise sauce
20min
Prawn and trout terrine with horseradish cream
3h 25min
Champagne poached chicken terrine
1 Std. 30 Min
Saffron and cardamom poached pears
40min
Fig and walnut ice cream
8hod. 40min
Nam Jim
10 min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2h 20min
Whipped egg whites
10 min