Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Caracoles a la madrileña en cocción lenta
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 4 Std.
6 raciones
Zutaten
Limpieza de los caracoles y precocción
-
600 g de caracoles frescos
-
3 - 4 cucharadas de sal gorda
-
900 g de agua
Sofrito
-
200 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo
-
40 g de aceite de oliva
-
1 cucharadita colmada de pimentón
-
1 trozo de guindilla seca
-
150 g de tomate triturado en conserva
-
1 pellizco de comino molido
-
1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
-
100 g de panceta curada en 2 trozos
-
100 g de jamón serrano en 2 trozos
-
1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
-
1 cucharadita de maicena
-
500 g de agua500 g de caldo de carne
-
1 hoja de laurel seca
-
1 ramita de tomillo fresco (optional)
-
1 cucharadita de sal
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Natrium
1267.2 mg
Eiweiß
14.6 g
Brennwert
1044 kJ /
249 kcal
Fett
19.1 g
Ballaststoffe
0.9 g
gesättigte Fettsäuren
5.5 g
Kohlenhydrate
4.9 g
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