![Caracoles a la madrileña (Cocción lenta) Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1419c093-0cf6-4300-93f6-67008ea4a782/Derivates/c449ab5098a097e70d904031fc1c9652f4d160e0.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Limpieza de los caracoles y precocción
- 600 g de caracoles frescos
- 3 - 4 cucharadas de sal gorda
- 900 g de agua
Sofrito
- 200 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita colmada de pimentón
- 1 trozo de guindilla seca
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 1 pellizco de comino molido
- 1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
- 100 g de panceta curada en 2 trozos
- 100 g de jamón serrano en 2 trozos
- 1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
- 1 cucharadita de maicena
-
500
g de caldo de carne
oder 500 g de agua - 1 hoja de laurel seca
- 1 ramita de tomillo fresco (optional)
- 1 cucharadita de sal
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Brennwert
- 1044 kJ / 249 kcal
- Eiweiß
- 14.6 g
- Kohlenhydrate
- 4.9 g
- Fett
- 19.1 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5.5 g
- Ballaststoffe
- 0.9 g
- Natrium
- 1267.2 mg
Alternative Rezepte
Arroz negro con gambones y sepia
45min
Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)
1u. 25min
Fideuá de marisco del senyoret
1u. 10min
Callos a la madrileña
1 Std. 50 Min
Callos a la asturiana
1u. 20min
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón
45min
Navajas con mojo verde
40min
Arroz con bogavante (Cocción de arroz)
1h 30min
Callos a la asturiana (Cocción lenta)
18 Std. 30 Min
Pulpo de montaña
2h 30min
Navajas al ajillo
4h 40min
Manitas de cerdo guisadas en salsa (Cocción lenta)
17 Std.