![Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/719387a1-832e-4744-a42e-52e42b332a27/Derivates/9f0e2c9f-66a4-4301-b552-80ee7f678ef5.jpg)
Kompatible Versionen
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 500 g cielęciny, w jednym kawałku, bez kości
- 6 plastrów wędzonego boczku
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty soli
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Chipsy z jabłek i ziemniaków
- 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 mm plastry
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
Sos
- 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 30 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 20 - 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 15 g masła
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- woda (do uzyskania 100 g płynu)
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Brennwert
- 1882 kJ / 449.5 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 33.8 g
- Fett
- 21.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- Natrium
- 902.8 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1 godz. 25 min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 Std. 35 Min
Wolno gotowany gulasz cielęcy
2 Std. 10 Min
Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka
25 godz. 20 min
Wieprzowina w białym sosie z purée warzywnym i brokułami
55min
Koncentrat bulionu cielęcego
1h 20min
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7 godz. 30 min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2j 20 menit
Wołowina po burgundzku; Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym
2j 20 menit
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8 godz. 45 min
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30min
Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
2 godz. 50 min