Gnocchi mit Pfifferling-Rahm-Sauce

Name: Gnocchi mit Pfifferling-Rahm-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; ½ Bund Petersilie; 20 g Öl; 70 g Speckwürfel; 200 g Zwiebeln; 300 g Pfifferlinge; 400 g Wasser; 250 g Sahne; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 800 g Gnocchi; 30 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan, in Stücken
½ Bund Petersilie, abgezupft
20 g Öl
70 g Speckwürfel
200 g Zwiebeln, in dünnen Scheiben
300 g Pfifferlinge ggf. halbiert
400 g Wasser
250 g Sahne
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
800 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
30 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3002 kJ / 717 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 75 g
Fett: 37 g
Ballaststoffe: 7.4 g