Fishburger con verdurine

Name: Fishburger con verdurine
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1150 g di acqua; 5 g di zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 250 g di farina tipo 00; 5 g di sale; 30 g di succo di limone; 500 g di filetti di pesce persico; 10 g di olive taggiasche denocciolate; 2 g di capperi sotto sale; 2 g di zenzero, radice fresca; 10 g di succo di limone; 1 pizzico di origano secco; 1 uovo; 10 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di timo secco; 2 pizzico di pepe bianco macinato; pangrattato; 100 g di pisellini freschi; 160 g di zucchine; 160 g di carote; 10 g di olio extravergine di oliva; 2 rametti di aneto fresco; 500 g di acqua

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 6 porzioni

Zutaten

1150 g di acqua
5 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
250 g di farina tipo 00
5 g di sale
30 g di succo di limone

500 g di filetti di pesce persico a pezzi
10 g di olive taggiasche denocciolate
2 g di capperi sotto sale, sciacquati
2 g di zenzero, radice fresca pelata
10 g di succo di limone
1 pizzico di origano secco
1 uovo
10 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di timo secco
2 pizzico di pepe bianco macinato
pangrattato q.b.
100 g di pisellini freschi
160 g di zucchine a tocchetti (1.5 cm)
160 g di carote, pelate e a tocchetti (1.5 cm)
10 g di olio extravergine di oliva
2 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate
oder 1 cucchiaino di aneto secco
500 g di acqua

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1941.2 kJ / 464 kcal
Eiweiß: 41.5 g
Kohlenhydrate: 56.3 g
Fett: 7.4 g
gesättigte Fettsäuren: 1.4 g
Ballaststoffe: 4.4 g
Natrium: 0.8 mg