Geräte und Zubehör
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Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
Zubereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
18 unidades
Zutaten
Salsa de almendras y azafrán
-
18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
-
600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
-
100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
-
sal
-
pimienta molida
-
50 g de mantequilla
-
100 g de chalota
-
1 diente de ajo
-
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
-
400 g de caldo de pescado
-
30 g de almendra molida
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
½ cucharadita de sal
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
60.5 mg
Eiweiß
6.2 g
Brennwert
244 kJ /
58 kcal
Fett
3.4 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Kohlenhydrate
0.7 g
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Revista Thermomix nº 142
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Spanien
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