Croquettes de châtaigne au lard fumé

Croquettes de châtaigne au lard fumé

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 6 Std. 5 Min

4 portions

Zutaten

420 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal, sous vide ou maison)
2 tranches épaisses de lard fumé coupées en dés
2 brins de thym frais
50 g de beurre coupé en dés
500 g de bouillon de volaille
150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
du sel
du poivre moulu
40 g de farine de blé
2 œufs battus
60 g de chapelure fine
huile de friture

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 3228 kJ / 772 kcal

Fett 57 g

Kohlenhydrate 48 g

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Frankreich

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