Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Daube de l'Aubrac
Zubereitung 20 Min
Gesamt 17 Std. 30 Min
6 portions
Zutaten
La veille
-
380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
-
250 g de bouillon de bœuf reconstitué
-
700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
-
1 gousse d'ail aplatie
-
1 carotte coupée en tronçons
-
3 pincées de thym déshydraté
-
1 feuille de laurier
-
½ c. à café de sel
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu
-
1 oignon
-
1 clou de girofle
Le jour même
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
35 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g d'huile d'olive
-
1 gousse d'ail
-
100 g de poitrine fumée coupée en lardons
-
200 g de coulis de tomates
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
1 pincée de thym déshydraté
-
1 feuille de laurier
-
du sel
-
du poivre moulu
-
le zeste d'une orange non traitée
-
1 branche de romarin frais effeuillée
-
4 carottes coupées en rondelles
-
80 g d'olives noires dénoyautées
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
721.3 mg
Eiweiß
44 g
Brennwert
1741 kJ /
411.2 kcal
Fett
16.2 g
Ballaststoffe
4.3 g
gesättigte Fettsäuren
5.7 g
Kohlenhydrate
8.8 g
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Thermomix® et moi n°23
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