![Chuletón con papas, mojo picón y coleslaw de brócoli y mango Chuletón con papas, mojo picón y coleslaw de brócoli y mango](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2703D503-73B4-440C-8210-2973008EBF36/Derivates/718838b7-cc8f-43bb-8bbb-d077ba29bfd7.jpg)
Kompatible Versionen
Chuletón con papas, mojo picón y coleslaw de brócoli y mango
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 chuletón de ternera de 5 cm de grosor (aprox. 1200 g)
- 1 chorrito de aceite de oliva (para la sartén)
Coleslaw
- 100 g de zanahoria en trozos
- 20 g de cebolleta
- 1 manzana Granny Smith (sin semillas) en trozos
- 200 g de ramilletes de brócoli pequeños
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Salsa de mango
- 100 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva
- 120 g de cava
- 100 g de mango maduro pelado y en dados de 1 cm
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de maicena
Mojo picón
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla roja seca sin semillas
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de vinagre
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce
Papas arrugás
- 500 g de agua
- 750 g de patatas de guarnición con piel y lavadas
- 600 - 700 g de sal gorda
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Brennwert
- 1541 kJ / 368 kcal
- Eiweiß
- 69.4 g
- Kohlenhydrate
- 43.4 g
- Fett
- 38.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7.4 g
- Ballaststoffe
- 7.2 g
- Natrium
- 1212.3 mg
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