Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
White chocolate mousse
- 20 g salted butter
- 70 g biscuits of choice
- 40 g brown sugar
- 200 g pouring (whipping) cream
- 100 g good-quality white chocolate, broken into pieces
- 250 g cream cheese, softened
- 1 tsp vanilla bean paste
Sous-vide strawberries
- 400 g strawberries, trimmed and cut into halves
- 2 tbsp orange juice
- 1 tbsp pure maple syrup
- 8 fresh basil leaves (optional)
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 30 g lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1982.4 kJ / 473.8 kcal
- Eiweiß
- 5.6 g
- Kohlenhydrate
- 32.7 g
- Fett
- 36.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.2 g
- Ballaststoffe
- 1.6 g
- Natrium
- 272.1 mg
Alternative Rezepte
Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)
50min
Torta caprese with raspberry jelly
2 Std.
Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)
2 Std.
Sous vide pears with cinnamon sauce (TM6)
2 Std.
Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
2u. 20min
Sous-vide asparagus with poached eggs
1h 5min
Peanut brittle
1 Std. 30 Min
Honeycomb
1 Std. 30 Min
Citrus mascarpone semifreddo with Manjimup walnut & cacao nib dukkah (Russel Blaikie)
13h
Strawberry and meringue semifreddo
12 godz. 15 min
Red capsicum and paprika hollandaise sauce
15min
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
25h 20 min