Traunseer Räucherfischmus

Traunseer Räucherfischmus

4.9 24 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Gelatineblätter
4
Schlagobers
200 g
Wermut (z. B. Noilly Prat)
40 g
Forellenfilet, geräuchert
250 g
250 g Saiblingsfilets, geräuchert, oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
Fischfond
200 g
Kren, frisch gerissen (optional)
1 - 2 TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Sauerrahm
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 656 kJ / 157 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Alles in Butter - Oberösterreich 12 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Coq au vin

Coq au vin

3 Std.

Exotische Pannacotta mit Garnelen

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5 Std. 50 Min

Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

2 Std. 40 Min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1 Std. 10 Min

Smoked Salmon Roulade

Smoked Salmon Roulade

1 Std. 55 Min

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

1 Std. 20 Min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7 Std. 10 Min

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

18 Std. 30 Min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2 Std. 15 Min

Sauce Tatare

Sauce Tatare

15 Min

Lachstatar auf Avocadomus

Lachstatar auf Avocadomus

15 Min