Alici marinate sottovuoto

Alici marinate sottovuoto

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

2 porzioni

Zutaten

Marinatura

500 g di acqua
10 g di sale
5 g zucchero
130 g di alici fresche pulite, senza testa e lische

Cottura delle alici

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
30 g olio extravergine di oliva
1 limone la scorza (senza la parte bianca) a julienne
1 arancia la scorza (senza la parte bianca) a julienne
1 spicchio di aglio
20 g di aceto bianco
insalata valeriana a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2006 mg

Eiweiß 13.8 g

Brennwert 1105.3 kJ / 264 kcal

Fett 18.2 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 2.9 g

Kohlenhydrate 9.7 g

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