Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 5 Std.

4 porzioni

Zutaten

Polpettone di manzo

15 g di pane raffermo
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
20 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g di cipolla in quarti
50 g di carote a tocchetti
50 g di mortadella a tocchetti
300 g di carne trita di manzo
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
6 fette di speck
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Terminare la preparazione

1600 g di acqua
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 983.7 mg

Eiweiß 25.6 g

Brennwert 15855.4 kJ / 378.7 kcal

Fett 27.3 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 6.6 g

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