Forellen mit Gemüsereis

Name: Forellen mit Gemüsereis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchetti; 250 g rote Peperoni; 1 ½ TL Salz; 1100 g Wasser; 220 g Langkornreis; 20 g Olivenöl; 50 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 200 g Saucen-Halbrahm; 50 g Weisswein; 1 TL Salz; 1 Msp. Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; 30 g Wasser; 4 Forellenfilets, mit Haut

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Zucchetti, in Stücken (3 cm)
250 g rote Peperoni, in Stücken (3 cm)
1 ½ TL Salz
1100 g Wasser
220 g Langkornreis (z.B. Parboiled, Garzeit 20 Minuten)
20 g Olivenöl

50 g Zwiebeln, halbiert
20 g Olivenöl
200 g Saucen-Halbrahm
50 g Weisswein
1 TL Salz
1 Msp. Pfeffer
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
30 g Wasser
4 Forellenfilets, mit Haut (je ca. 160 g), allfällig Gräten mit einer Pinzette entfernen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2387.7 kJ / 571.3 kcal
Eiweiß: 39.4 g
Kohlenhydrate: 49.4 g
Fett: 22.7 g