Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Filet de sandre au beurre blanc

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

La daube niçoise cuisson lente

Poêlée d'anguilles et rougail

Vol-au-vent aux coquillages

Palourdes et amandes farcies

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

Tartinable crevettes, crabe et surimi au mélange du trappeur

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Feuilles de chou farcies