Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3 35 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

La croûte

½ bouquet de persil frais équeuté
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
10 g de noisettes
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
30 g de mie de pain
20 g de beurre demi-sel

La purée

400 g de carottes coupées en rondelles
200 g de patate douce en cubes
le zeste d'une orange non traitée, râpé
100 g de jus d'orange
150 g d'eau
4 pavés de cabillaud, sans peau
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le plat
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 28 g

Brennwert 1113 kJ / 265 kcal

Fett 10 g

Kohlenhydrate 15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème de radis roses et mascarpone

20 Min

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

35 Min

Soupe tomate-coco, quenelles de coco

50 Min

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

1 Std.

Menu bluffant - Agneau confit aux épices de Noël et au miel

1 Std. 45 Min

Œufs cocotte aux cèpes

35 Min

Velouté de pleurote au jambon cru

45 Min

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

40 Min

Soupe de mangue au citron vert

20 Min

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45 Min

Salade d'asperges

45 Min

Salade de fèves, radis et asperge

1 Std.