Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

Papeton d'aubergine et son coulis de tomates

4.5 106 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

6 portions

Zutaten

Le papeton

1000 g d'aubergines coupées en morceaux (3 cm env.)
1 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive
4 œufs
50 g de lait demi-écrémé
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre de Cayenne moulu à ajuster en fonction des goûts
5 g de beurre demi-sel pour le moule
10 g de farine de blé pour le moule

Le coulis de tomates

3 gousses d'ail
100 g d'oignon blanc coupé en deux
30 g d'huile d'olive
600 g de tomates bien mûres, coupées en deux
1 c. à café de sucre en poudre
1 pincée de feuilles de thym frais
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
10 feuilles de basilic frais ciselées

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1089 kJ / 262 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 16 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Balade provençale 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Petits flans aux asperges

55 Min

Gaspacho de betterave

10 Min

Velouté de châtaigne en cappuccino

45 Min

Velouté de concombre glacé

10 Min

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30 Min

Velouté de châtaigne

35 Min

Velouté de mâche au Curé Nantais

35 Min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40 Min

Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

25 Min

Gaspacho concombre, cumin et gouda

10 Min

Crème de lentilles au lard

3 Std. 10 Min

Carottes à l'orange et au cumin

40 Min