Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

Salade de crabe aux fruits de la Passion

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Soufflé glacé au Grand Marnier®

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco