Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 12 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 897 kJ / 213 kcal

Fett 9.3 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 20.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Carpaccio de saint-jacques

45 Min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 Min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20 Min

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2 Std. 30 Min

Bouchées chèvre-raisin

1 Std.

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50 Min

Gaspacho mangue-avocat

10 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 Min

Tartare de thon et gaspacho

20 Min

Mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées

10 Min

Tartare de saumon avocat-concombre

50 Min