Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

Keine Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 27 g

Brennwert 2502 kJ / 598 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 20 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recevoir simplement 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pizza Margherita

2 Std. 10 Min

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Keine Bewertungen

Macarons Père Noël

3 Std. 20 Min

Glace au gin et à la lavande

14 Std. 35 Min

Sauce automnale

Keine Bewertungen

Biscuits chapeau Napoléon

2 Std.

Pâte de base pour pain

24 Std. 5 Min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 Min

Minestrone

45 Min

Sauce béarnaise

15 Min

Gâteau de Noël aux fruits

2 Std. 20 Min

Pêche Melba

35 Min