Bohnen "bretonische Art" (Eintopf)

Name: Bohnen "bretonische Art" (Eintopf)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 Dosen weiße Bohnen; 2 Dosen stückige Tomaten; 50 g Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Wasser; 2 EL Basilikumblätter, frisch; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; ½ - 1 TL brauner Zucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 rote Zwiebel (ca. 80 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
1 rote Paprika (ca. 150 g), gewürfelt (1,5 cm)
1 grüne Paprika (ca. 150 g), gewürfelt (1,5 cm)
2 Dosen weiße Bohnen (Abtropfgew. à 240 g), abgetropft
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
50 g Tomatenmark
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
80 g Wasser
1 TL Bohnenkraut, getrocknet (optional)
2 EL Basilikumblätter, frisch, in Streifen
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
½ - 1 TL brauner Zucker
80 g Oliven, schwarz, entsteint (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1166 kJ / 277 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 16.9 g