Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Éclair all'arancia
Zutaten
Mattonelle all'arancia
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300 g di zucchero
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50 g di acqua
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2 arance preferibilmente biologiche, le zeste (senza la parte bianca) e il succo filtrato
Crema all'arancia
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100 g di latte
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2 uova
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35 g di amido di mais (maizena)
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50 g di zucchero
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10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
Pasta choux
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150 g di acqua
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80 g di burro a pezzi
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1 pizzico di sale
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10 g di zucchero
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120 g di farina tipo 00
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3 uova
Terminare la preparazione
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250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pezzo
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Italien
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