Gedämpfter Kabeljau

Gedämpfter Kabeljau

4.5 50 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
8 Stängel
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
2 EL
Kabeljau (à 150 g)
4 Stücke
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
4 Prisen
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Möhren in Stücken
200 g
Knollensellerie in Stücken
200 g
Porree längs halbiert, in Stücken
150 g
Butter
3 EL
Weißwein
40 g
40 g Geflügelfond
Sahne
150 g
Geflügelfond
200 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Zucker
1 Prise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 60 g

Brennwert 3576 kJ / 854 kcal

Fett 57 g

Kohlenhydrate 16 g

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