![Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/914109EE-3E06-4798-A52F-14EF11A7B8F0/Derivates/9FE6F3E6-0221-4E70-A9DA-1D535E3D35E7.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
- ½ TL Piment, gemahlen
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Prisen Salz für die Gewürzmischung
- 1100 g Wasser
- 600 g Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
- 200 g Sahne
- 250 g Milch
- 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 8 Zweige Thymian
- 2 Schalotten (40 g)
- 1 EL Öl
- 5 getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
-
1
EL Muscovado-Zucker
oder 1 EL brauner Zucker - 30 g Balsamico, dunkel
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2936 kJ / 700 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 43 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1h
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Forellen mit Sauce Hollandaise
55 Min
Rotwein-Ente mit Feigen
50 min
Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln
2h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Coq au vin
2h
Fisch-Piccata
1h
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min
Schweinefilet im Zucchinimantel
1h 15min
Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln
40min