Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

Name: Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 200 g Hartweizengrieß, fein; 35 g Weizenmehl, universal; 1 TL Salz; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 3 TL Olivenöl; 120 g Wasser; 500 g Wasser; 200 g Erdäpfel, mehlig; 20 g gemischte, frische Kräuter; 150 g Zwiebeln; 20 g Öl; 100 g veganer Frischkäse; 1 EL Hefeflocken; 2 ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; Weizenmehl, universal; 100 g vegane Margarine; ½ Bund frischer Schnittlauch

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

16 Stück

Zutaten

Nudelteig

Hartweizengrieß, fein
200 g
Weizenmehl, universal
35 g
Salz
1 TL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Olivenöl
3 TL
Wasser
120 g

Fülle und Fertigstellung

Wasser
500 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (4 cm)
200 g
gemischte, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Minze), Blättchen abgezupft
20 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Öl
20 g
veganer Frischkäse
100 g
Hefeflocken
1 EL
Salz
2 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Weizenmehl, universal für die Arbeitsfläche
vegane Margarine
100 g
frischer Schnittlauch in Röllchen geschnitten
½ Bund