Kompatible Versionen
Sliders with Walnut or Sweet Potato Patties
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Aubergine Relish
- 2 aubergines (approx. 800 g), cut in cubes (2 cm)
- 2 Tbsp sea salt, for sprinkling
- 2 celery stalks, cut in pieces (4 cm)
- 3 plum tomatoes, cut in pieces (4 cm)
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut in halves
- 120 g olive oil
- 70 g red wine vinegar
- 2 Tbsp raw sugar
- 2 Tbsp tomato purée
- 2 Tbsp raisins
- 2 Tbsp pine nuts
- 2 Tbsp pickled capers
- 12 green olives, pitted, sliced
- 1 sprig fresh basil, leaves only
- ½ tsp ground black pepper, to taste
Walnut Patties
- 100 g walnuts
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut in halves
- 500 g ricotta cheese
- 100 - 150 g fresh breadcrumbs, plus extra for coating
- 1 sprig fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 3 eggs
- 2 pinches fine sea salt, to taste
- 2 pinches ground black pepper, to taste
- 1 pinch ground cayenne pepper
- olive oil, for frying
Sweet Potato Patties
- 1000 g water
- 600 g sweet potato, peeled and cut in pieces (4 cm)
- 1 garlic clove
- 1 leek, white part only (approx. 100 g), cut in pieces
- 2 tsp unsalted butter, plus extra for frying
- 2 tsp tamari
- ¾ tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1 egg
- ¼ tsp dried chilli flakes
- 120 g plain flour
- fresh breadcrumbs, for coating
Assembly
- 10 slider buns, for serving
- rocket leaves, for serving
- feta cheese, goats' milk, for serving
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2364 kJ / 576 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 7 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Vegan Mushroom and Spinach Lasagne
2 Std. 15 Min
Vegan Burger
5 Std.
Black Bean and Sun-dried Tomato Dip
30 min
Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous
50 Min
Vegan Roulades with Dumplings and Red Cabbage
2 Std. 20 Min
Salted Caramel Pecan Parsnip Cake
3 Std. 20 Min
Stuffed Seitan Roll with Champagne Rice
1 Std. 45 Min
Vegan Cheese Alternative
6 godz. 40 min
Barbecue Beanburger Sliders
1 Std. 50 Min
Seitan Roulade with Cranberry Stuffing and Vegan Gravy
1 godz. 5 min
Courgette and Parmesan Muffins
50 Min
Broad Bean and Chickpea Falafels
50 Min