Arancini à la viande hachée

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

6 portions

Zutaten

Le risotto

60 g de parmesan en morceaux
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La farce à la viande

80 g de carotte coupée en tronçons
40 g d'échalotes
40 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
20 g d'huile d'olive
150 g de viande de bœuf hachée
250 g de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La chapelure

75 g de farine de blé
2 œufs battus à la fourchette
250 g de chapelure
1 litre d'huile de friture

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 617.8 mg

Eiweiß 22.2 g

Brennwert 8502.2 kJ / 2032.1 kcal

Fett 176.5 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 20.5 g

Kohlenhydrate 90.2 g

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