Bagel saumon fumé et concombre

Bagel saumon fumé et concombre

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Le bagel

300 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche
115 g de sucre en poudre
600 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le plan de travail
2 c. à café bombée de sel
1 c. à soupe de bicarbonate de sodium
1500 g d'eau et un peu pour la cuisson
1 œuf

La crème aux herbes

8 brins de coriandre fraîche équeutés
10 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de basilic frais
10 g de jus de citron
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
300 g de fromage à tartiner type St Môret
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le montage

200 g de concombre émincé en fines rondelles
6 tranches de saumon fumé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 1143 kJ / 273 kcal

Fett 17.8 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 93 g

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Frankreich

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