Stuffed semolina cookies (ma'amoul)

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 4 Std.

48 piece

Zutaten

Dough

butter cut into pieces
600 g
dried yeast
20 g
semolina
1000 g
fine semolina
500 g
sugar
100 g
mastic gum
6 piece
machlab
14
rose water
150 g
orange flower water
70 g
water
200 g

Filling

pistachio nut, unsalted, shelled or walnut halves
550 g
sugar
30 g
orange flower water
25 g
rose water
50 g

Assembly

icing sugar
100 gram

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 3.2 mg

Eiweiß 6.4 g

Brennwert 1206.5 kJ / 288.4 kcal

Fett 15.7 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 31.7 g

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