Panna cotta di mozzarella con pomodori confit e basilico

Panna cotta di mozzarella con pomodori confit e basilico

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

8 porzioni

Zutaten

Olio alle olive

200 g di olive nere denocciolate
100 g di olio extravergine di oliva

Riduzione di aceto balsamico

100 g di aceto balsamico
10 g di zucchero di canna

Salsa al pomodoro

400 g di pomodori pelati a pezzi
50 g di zucchero
1 pizzico sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Panna cotta alla mozzarella

3 fogli di gelatina
acqua fredda q.b.
2 mozzarelle ben sgocciolate (220-230 g) e a pezzi
300 g di panna (35% di grassi)
100 g di latte
1 pizzico di pepe nero macinato
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

1 pizzico di fiocchi di sale
6 - 12 foglie di basilico fresche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 569.5 mg

Eiweiß 7.6 g

Brennwert 1685.3 kJ / 402.8 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 15.3 g

Kohlenhydrate 15.1 g

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