Mini Tortas au Poulet "Al Pastor"

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

16 portion

Zutaten

Pour la pâte

200 g de lait
50 g de sucre
15 g de levure boulangère sèche
2 œufs
500 g de farine tout usage
1 c. à thé de sel
130 g de beurre non salé coupés en morceaux

Pour la garniture

50 g d'oignons en quatiers
10 g piment guajillo séché désensemencement
6 g piment ancho désensemencement
3 gousses d'ail
30 g d'oignons
15 g de pâte d'achiote
30 g de vinaigre de cidre de pomme
2 poivre de la Jamaïque en grains
150 g de jus d'orange
½ c. à café origan séché
1 c. à thé de sel
600 g poitrines de poulet entières désossées et sans la peau en morceaux (5 cm)
5 g de coriandre fraîche haché
de lime pour servir
200 g d'ananas frais morceaux petits, semi-mûrs et pelés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 292.1 mg

Eiweiß 9.7 g

Brennwert 1015.1 kJ / 242.6 kcal

Fett 8.7 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 4.9 g

Kohlenhydrate 31.3 g

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