Lemon-flavored zucchini and spring onion risotto

Lemon-flavored zucchini and spring onion risotto

4.9 7 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

lemon
1
spring onions/green onions white section only
60 g
zucchini cut into pieces (2 cm)
200 g
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
30 g
Arborio rice
350 g
liquid vegetable stock
900 g
sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
grated Parmesan cheese (optional)
3 - 4 tablespoon

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 72.4 mg

Eiweiß 10.7 g

Brennwert 1661.7 kJ / 397.2 kcal

Fett 7.5 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 1.2 g

Kohlenhydrate 74.4 g

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