Pollo al curry, riso e insalata di cetrioli e arachidi

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Insalata di cetrioli e arachidi

85 g di arachidi tostate non salate
10 foglie di menta fresca
170 g di cetrioli sbucciati, a cubetti
2 pizzichi di sale

Pollo al curry

2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaio di sale
1 stecca di cannella
10 - 15 capsule di cardamomo
5 - 10 chiodi di garofano
10 grani di pepe nero
2 - 3 peperoncini secchi piccanti
2 cucchiaini di semi di coriandolo
2 cucchiaini di semi di cumino
10 foglie di curry fresche (optional)
3 spicchi di aglio
1 pezzo di zenzero, radice fresca (2,5 cm)
285 g di cipolla a pezzi
70 g di olio extravergine di oliva
285 g di pomodori a metà
900 g di sovracosce di pollo senza pelle
60 g di concentrato di pomodoro
60 g di burro di arachidi, non zuccherato

Riso

250 g di riso basmati
900 g di acqua

900 g di brodo vegetale
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di sale
60 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2116 mg

Eiweiß 41.7 g

Brennwert 3057 kJ / 730.6 kcal

Fett 39.2 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 10.3 g

Kohlenhydrate 57.8 g

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