Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Boulettes de viande

100 g d'oignons coupés en deux
500 g de viande hachée, porc et bœuf
1 œuf
3 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de moutarde

Purée

600 g d'eau
1000 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux (2-3cm)
50 g de lait
30 g de beurre
1 c. à café de moutarde
1 pincée de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre moulu
1 pincée de sel
200 g d'endives

Sauce

150 g de fond de veau

150 g bouillon de viande
20 g de sauce soja sucrée
30 g de beurre
1 c. à café de fécule de pomme de terre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 574.3 mg

Eiweiß 32.2 g

Brennwert 2738.6 kJ / 654.5 kcal

Fett 36.7 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 53.9 g

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