Indonesische Gemüsepuffer

Name: Indonesische Gemüsepuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weisskabis; 150 g Karotten; 50 g Frühlingszwiebeln; 10 g Korianderblätter, frisch; 2 Knoblauchzehen; 175 g Weissmehl; 25 g Reismehl, hell; 1 TL Salz; 1 TL Feinkristallzucker; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 175 g Wasser; 100 g Mungbohnensprossen, frisch; 6 EL pflanzliches Öl; 20 g Sweet-Chili-Sauce; 80 g Ketchup

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Weisskabis den Strunk entfernt, in Ecken geschnitten, so dass sie durch die Reibe passen
250 g
Karotten geschält
150 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (3 cm)
50 g
Korianderblätter, frisch
10 g
Knoblauchzehen
2
Weissmehl
175 g
Reismehl, hell
25 g
Salz
1 TL
Feinkristallzucker
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL
Wasser
175 g
Mungbohnensprossen, frisch
100 g
pflanzliches Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl) und ggf. etwas mehr
6 EL
Sweet-Chili-Sauce
20 g
Ketchup
80 g