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Ribollita Rosmarino
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
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cabbage cut into pieces8 oz
-
lacinato kale thinly sliced1 ½ oz
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collard greens cut into pieces1 ½ oz
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zucchini1 ½ oz
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carrot cut into pieces1 ½ oz
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celery stick cut into pieces1 ½ oz
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yellow onion cut into pieces1 ½ oz
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extra virgin olive oil divided3 ½ oz
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canned diced tomatoes drained14 oz
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Parmesan cheese rinds (see Tip)1 oz
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chicken stock32 oz
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canned cannellini beans drained, divided10 oz
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canned cranberry beans drained7 oz
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fresh basil leaves chopped, divided10
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salt divided½ tsp
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fresh ground pepper divided4 pinches
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sourdough bread4 slices
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fresh rosemary, leaves only chopped2 sprigs
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1757.1 mg
Eiweiß
34.1 g
Brennwert
3696.9 kJ /
883.6 kcal
Fett
33.3 g
Ballaststoffe
14 g
gesättigte Fettsäuren
6.5 g
Kohlenhydrate
114.5 g
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