Velouté de poireau au parmesan, poulet au lard

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

Le poulet mariné au lard

600 g de blanc de poulet taillés en lanières (1-2 cm)
2 c. à café de paprika doux
1 pincée de poivre moulu
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de sel
180 g de lard fumé, en tranches fines
4 pincées d'herbes de Provence déshydratées

Le velouté de poireau

50 g de parmesan coupé en morceaux
300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
20 g de beurre
800 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de poivre moulu
200 g de riz basmati blanc
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La sauce

20 g de moutarde

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1822.8 mg

Eiweiß 47.1 g

Brennwert 3778.6 kJ / 903.1 kcal

Fett 55 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 19.1 g

Kohlenhydrate 53.4 g

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