Croissant-Burger mit Leber, Käsesauce & Petersilie

4.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 26 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Croissant-Burger-Buns

Wasser
120 g
Milch
120 g
frische Germ
10 g
Weizenmehl plus mehr zum Bemehlen
500 g
Zucker, fein
50 g
Butter plus mehr zum Einfetten
300 g
Salz
1 TL
Ei verquirlt
1
Sesam zum Bestreuen

Dattelchutney

Datteln, entsteint
150 g
rote Zwiebeln in Stücken
30 g
Olivenöl
10 g
Balsamico-Essig
20 g
Honig
15 g
Wasser
30 g
Salz
1 Prise
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL

Leber und Petersilien-Mischung

Kalbsleber (6 Scheiben à 100g - 150g)
600 - 800 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
20 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Salz
1 TL
Olivenöl
60 g

Käsesoße

Cheddar in Stücken (2 cm)
220 g
Butter
40 g
Schlagobers
180 g
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
1 TL Paprikapulver, rosenscharf

Fertigstellung

Olivenöl
2 EL
Barbecue-Sauce
15 g
15 g Ketchup
gemischter Blattsalat
60 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 951 mg

Eiweiß 32 g

Brennwert 4692 kJ / 1120 kcal

Fett 74 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 37 g

Kohlenhydrate 81 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Burger-Wahnsinn 5 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50 Min

Nyama ya Kupika na Matoke (Geschmortes Rindfleisch mit Kochbananen)

1 Std.

Gebratene Dorade mit Venusmuscheln und Garnelen

2 Std.

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

1 Std. 20 Min

Klassische Französische Zwiebelsuppe

1 Std.

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

2 Std. 30 Min

Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce

1 Std. 45 Min

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

1 Std. 10 Min

Germknödel mit Vanillesauce

1 Std. 10 Min

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

"Marry me" Pasta mit Huhn

35 Min

Aioli (ohne Ei)

10 Min