Gemüse-Consommé mit Gnocchi

Name: Gemüse-Consommé mit Gnocchi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Lauch; 150 g Karotten; 150 g Kürbis; 30 g Olivenöl; 800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Cannellini-Bohnen, aus der Dose; 20 g Sojasauce; 400 g Gnocchi; 2 Zweiglein Petersilie, frisch

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Lauch in Scheiben (2 cm)
50 g
Karotten in Stücken (3 cm)
150 g
Kürbis in Stücken (3 cm)
150 g
Olivenöl
30 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Cannellini-Bohnen, aus der Dose abgetropft
200 g
Sojasauce
20 g
Gnocchi
400 g
Petersilie, frisch gehackt
2 Zweiglein
20 g Parmesan, gerieben