Thai Tom Yum

Name: Thai Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Zucchetti; 2 Knoblauchzehen; 1 - 2 EL rote Currypaste; 20 g neutrales Öl; 3 Stängel Zitronengras, frisch; 1 TL Salz; 1 EL Gemüsebouillon Paste; 1 EL Fischsauce; 1000 g Wasser; 100 g Babymais, aus dem Glas; 200 g Riesencrevetten, roh, geschält; 100 g Rinderfiletsteak; 4 Eier; 30 g Limettensaft; 125 g Rahm, 30% Fettgehalt; 4 EL Koriander, frisch; 2 Chili, frisch; 1 Limette

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchetti Enden abgeschnitten, grosse Zuchetti längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
800 g
Knoblauchzehen
2
rote Currypaste
1 - 2 EL
neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl
20 g
Zitronengras, frisch
3 Stängel
Galangal-Wurzel (Thai Ingwer), frisch (optional)
5 g
Kaffirlimettenblätter (optional)
3
Zucker (optional)
1 TL
Salz
1 TL
Gemüsebouillon Paste
1 EL
Fischsauce
1 EL
Wasser
1000 g
Babymais, aus dem Glas
100 g
Riesencrevetten, roh, geschält entdarmt
200 g
Rinderfiletsteak in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
100 g
100 g Pouletbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
Eier
4
Limettensaft
30 g
Rahm, 30% Fettgehalt
125 g
Koriander, frisch gehackt
4 EL
Chili, frisch gehackt
2
Limette in dünne Scheiben geschnitten
1