Bohnensprossen-Gurken-Salat

Bohnensprossen-Gurken-Salat

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
400 g
Mungbohnensprossen, frisch (siehe Tipp)
250 g
Gurken oder Snackgurken, in dünnen Streifen (5 mm), siehe Tipp
100 g
rote Peperoni in dünnen Streifen (5 mm)
40 g
Knoblauchzehen
3
Frühlingszwiebeln
10 g
neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
10 g
Balsamico Bianco
15 g
Sojasauce
10 g
Sesamöl, geröstet (siehe Tipp)
1 TL
Sesam
10 g
Zucker
10 g
Salz
1 TL
Koriander abgezupft, zum Bestreuen
2 - 3 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 3 g

Brennwert 362 kJ / 87 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 6 g

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