Bao-Buns aus dem Nester

Name: Bao-Buns aus dem Nester
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 210 g Wasser; 2 - 3 Prisen Salz; 290 g Weissmehl; 15 g Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 70 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 200 g Pastinaken; 200 g Lauch; 40 g Sojasauce; 25 g Honig; 15 g Chilisauce, rot; 3 TL Sesamöl; 650 g Wasser; 5 g Ingwer; ¾ Bund Koriander; 40 g Sojasauce; 20 g Limettensaft; 20 g Sesamöl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

8 Stücke

Zutaten

Teig

Wasser
210 g
Salz nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Weissmehl
290 g

Füllung

Ingwer geschält, in Stücken (1 cm)
15 g
Knoblauchzehen
3
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
70 g
Pastinaken geschält, in Stücken (3 cm)
200 g
200 g Karotten, geschält, in Stücken (3 cm)
Lauch in Stücken (3 cm)
200 g
Sojasauce
40 g
Honig
25 g
Chilisauce, rot oder Sriracha-Sauce
15 g
Sesamöl zum Einfetten
3 TL
Wasser
650 g