Rote-Bete-Couscoussalat mit gebratenen Maultaschen

Name: Rote-Bete-Couscoussalat mit gebratenen Maultaschen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 280 g Rote Bete, gegart; 200 g Couscous; 200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Rote-Bete-Saft; 50 - 100 g Babyspinat, frisch; 400 g Maultaschen; 1 TL Olivenöl; 100 g Feta

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Rote Bete, gegart in Würfeln (2 cm)
280 g
Couscous
200 g
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Rote-Bete-Saft
200 g
Babyspinat, frisch
50 - 100 g
Maultaschen in Streifen (1-2 cm)
400 g
Olivenöl
1 TL
Feta zerbröselt
100 g