Gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Topping (vegan)

Name: Gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Topping (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone, unbehandelt; 5 g glatte Petersilie; 5 g Schnittlauch; 100 g vegane Frischkäse-Alternative; 50 g Öl; ½ TL Paprika edelsüß; 30 g Haferdrink; 10 g Weißweinessig; 10 g Agavendicksaft; 5 g Senf; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 2 - 3 Prisen Salz; 80 g Tomaten; 100 g Avocado; 3 Frühlingszwiebeln; 100 g Mais, aus der Dose; 10 g Harissa; 400 g Süßkartoffel

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zitrone, unbehandelt 1 Streifen Schale (1 x 4 cm) abgeschält und 10 g Saft ausgepresst
1
glatte Petersilie abgezupft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen, und etwas mehr zum Garnieren
5 g
vegane Frischkäse-Alternative (z. B. Bresso®, 100 % pflanzlich, mit Kräutern der Provence)
100 g
Öl
50 g
Paprika edelsüß
½ TL
Haferdrink
30 g
Weißweinessig
10 g
Agavendicksaft
10 g
Senf
5 g
Pfeffer
2 - 3 Prisen
Salz
2 - 3 Prisen
Tomaten in feinen Würfeln (5 mm)
80 g
Avocado in kleinen Würfeln (5 mm)
100 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
3
Mais, aus der Dose abgetropft
100 g
Harissa
10 g
Süßkartoffel in Scheiben (ca. 5 mm)
400 g